El pisto manchego es un plato típico de la región de La Mancha, que se asemeja a la ratatouille francesa. Este plato se elabora con verduras frescas y es ideal para disfrutar en cualquier época del año. Los ingredientes principales son calabacín, berenjena, pimiento y tomate, todos cocinados a fuego lento para resaltar sus sabores.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta todas las verduras en cubos pequeños y sofríelas en una sartén con aceite de oliva. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. Se puede servir caliente o frío, y es perfecto como acompañamiento o plato principal.
